Björnbär - det blåa guldet

På andra sidan vägen finns en hästhage, som för tillfället är tom på hästar, men full av Björnbär. Det måste vara ett bra Björnbärsår i år, för så mycket bär på en och samma plats, har jag inte sett på länge.

Björnbär - det blåa guldet!

Jag och min dotter gick ut för att plocka lite bär, men när vi såg hur mycket där fanns så vände vi tillbaka och hämtade en 10 liters spann - man måste passa på när tillfälle ges. Den spannen fyllde vi snabbt! 

Det får nog bli en vända till ut till hagen, för Björnbär är vi inte bortskämda med i vår familj.

I kylskåpet hade jag två smördegsplattor som blivit över från dagen innan, samt lite hallon. Och i Kajsa Warg's anda så gjorde jag en "man tager vad man haver-kaka". Hur enkelt som helst och hur gott som helst. 

Det blev nästan som en kombinerad bakelse/wienerbröd fast godare.

Susanne´s snabba Hallon och Björnbärskaka

4-pers

2 smördegsplattor

2-3 msk råsocker

2 dl Björnbär

2 dl Hallon

Skölj och snoppa bären och låt dem rinna av en stund.

Lägg smördegsplattorna omlott på ett bakplåtspapper och kavla ut dem till en stor platta 

- inte allt för tunt.

Lyft över pappret med degen på en plåt.

Strö över sockret.

Fördela bären över degen.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter - eller tills degen fått en gyllene färg.

Skär i lagom stora bitar och servera den ljummen. 

Kakan behöver inte något annat än en nybryggd kopp kaffe!

Mandelbiskvier

Väljer man att göra egen nyponsoppa, tycker jag man ska köra fullt ut och göra egna små mandelbiskvier också. Dessa gör man hur enkelt som helst!

Hemmagjorda mandelbiskvier
 - pricken över "i" till nyponsoppan

Recept på Mandelbiskvier
Ca 40 st

2½ dl mandelmjöl (finmald sötmandel)
1½ dl strösocker
2 äggvitor

Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till en fast smet.
Vänd ner mandelmjölet och blanda om försiktigt.
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut små knappar (ungefär som en guldtia) på en plåt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter eller tills biskvierna fått lite färg.

Servera till dem nygräddade till en skål varm nyponsoppa.

Nyponsoppa

Nyponrosen -
Den nyttiga lilla rosenbusken!

Nyponbusken, som hos många betraktas som ett ogräs, kan bli en riktig tillgång, det kan jag skriva under på.

Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, men icke! Hur enkelt som helst och god blir den också. 

Jag läste att vissa nypon har en extrem hög halt av C-vitamin, där 2 dl nyponsoppa kunde motsvara 40 apelsiner! Exakt vilka nyponsort det var, vet jag inte, men överlag så är nyponen rika på både C-vitamin och Karotén. 

Väljer man dessutom att kokar soppan själv, så slipper man en massa E-nummer och andra tillsatser.

 



Hemmagjord nyponsoppa slår allt!

 

Recept på Nyponsoppa

 

Ca 1 liter

12 dl färska nypon (snoppade men inte rensade)

1½ liter kallt vatten

1½ dl strösocker

1½ msk potatismjöl

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Häll upp vattnet i en stor kastrull och koka nyponen i 20 minuter.

Häll över de kokta nyponen i en mixer och tillsätt 6 dl av det kokta nyponvattnet

- spara det resterande vattnet.
 

Mixa nyponen till en tjock massa, späd med mera vatten ifall det behövs.

Passera den mixade massan genom en finmaskig sil för att få bort skalrester och kärnor.

Blanda ut den passerade purén med lite av nyponvattnet till ca 1 liter soppa.

Tillsätt strösockret och ge soppan ett uppkok.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt det i en fin stråle under omrörning.

Låt soppan få ett nytt uppkok och tag sedan av den från spisen.

Tillsätt ev. mer socker om så önskas.
Servera soppan ljummen med en klick vaniljglass eller vispad grädde och hemmagjorda minibiskvier.